帝国ホテルのお取り寄せケーキ、あえて「冷凍」という選択がおすすめの理由

帝国ホテル オンラインショップの今年のお取り寄せケーキ。季節の定番から新作までバラエティ豊かにラインナップを取り揃えております。あえて冷凍でお届けする2つのケーキの魅力を、帝国ホテル 東京 エグゼクティブペストリーシェフの望月 完次郎に聞きました。

お取り寄せケーキは大きな箱を持ち運ぶ必要がなく、味わいも生ケーキに匹敵することから、年々人気が高まっている商品です。帝国ホテル オンラインショップで販売する冷凍ケーキは、帝国ホテルが約20年前から培ってきた技術で作られたたもの。ホール状の生ケーキをきれいに切り分けるのは難しいものですが、帝国ホテル 東京のエグゼクティブぺストリーシェフ、望月 完次郎は「凍っている状態であれば誰でも簡単に切ることができる」と言います。美しくカットするコツは、大きめの包丁をお湯で温めて一気に切ること。望月はまた、次のようにも語ります。

「ケーキが届いたら凍っている状態で全部切り分け、召し上がる分だけ解凍して残りは冷凍庫で保存するのがおすすめです。そうすればすぐに食べ切る必要がありません」ひと切れずつラップなどで包み、箱から出して保管すれば、冷凍庫のスペースを取ってしまう心配もありません。「1人暮らしの方や少人数のご家庭でもホールケーキをお取り寄せして楽しんでいただけるのは、冷凍ケーキならではのメリットです」

フランス産の苺ピューレを使用した苺のムースと、マダガスカル産の風味豊かなバニラシードを使ったバニラのムースを組み合せたケーキです。

帽子に見立てたフワフワな食感のビスキュイエールで包みました。軽やかな食感をお楽しみいただけます。

2022年春の新作冷凍ケーキ「ラズベリーとヨーグルトのムースケーキ」は、2層に重ねたヨーグルトムースとラズベリームースの表面をラズベリーのジュレで覆い、ラズベリーとブルーベリーをトッピングした春らしい彩り鮮やかなムースケーキです。
ヨーグルトムースの中にもブルーベリーをしのばせ、爽やかなヨーグルトの酸味にフルーツの甘酸っぱさがアクセントに。華やかな見た目は、お祝いのシーンにもおすすめです。

「メロンのケーキ」は、メロンの果肉を4.4%使用し、メロンの瑞々しい味わいと夏らしい涼やかな見た目が人気のポイント。カスタードクリームベースのメロンムースとスポンジ生地を交互に重ね、最後にメロンの模様をイメージしたクレープ生地でデコレーションしています。
帝国ホテル夏の人気商品をこの機会にぜひお買い求めください。