鉄板焼 嘉門 セールスポイント

本館17階
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シェフの鮮やかな手さばきを見ながら厳選された食材を味わう

シェフそれぞれの個性と会話も、お食事をお楽しみいただけるエッセンスのひとつ

厳選した食材の最高の旨味を引き出し、最もお客様にお楽しみいただける調理法はどんなものなのか、そして、その想いを料理に込める。シンプルながらも、嘉 門ではこの2つを、お客様の大切なひとときをご満足いただくために、お客様との会話も含め、大切にしています。食材そのものの魅力を活かし、お客様の目の 前で作り上げていく鉄板焼 嘉門ならではの時間をお楽しみいただけるよう、さまざまな食材を取り揃え、みなさまのお越しをお待ちしております。

嘉門のこだわり

新鮮な魚介類

素材がもつ最高の旨味をお客様にご提供するため、嘉門では、時季ごとの“食材”だけではなく、最も良いものを入手できる“産地”も魅力を日々追求していま す。身が引き締まり、程よく脂ののった魚や新鮮な鮑、伊勢海老などの『活物』の旨味・最大限に生かした味わいをお楽しみください。

大地の恵み~野菜

一般的に、鉄板焼では肉や魚が主役といわれますが、嘉門では、滋味溢れる野菜も決して脇役ではなく、主役のひとつ。例えば、嘉門で味わう原木しいたけは、 熱を入れても旨味が外に逃げず、ふっくらとしたその食感と旨味が魅力です。ひとつひとつ大切に育まれた、恵み豊かな大地の味わいに相応しい舞台を、嘉門で はご用意しております。

肉の専門家が選び抜く味わい

帝国ホテルの肉の目利き 「ブッチャー」。嘉門では、ブッチャーシェフが、日々、最高の旨味を追求し、選び抜いた肉を一番の食べ頃でご提供しています。上質な肉の最高の味わいをお楽しみください。

03-3539-8116

〒100-8558 東京都千代田区内幸町1-1-1 本館17階

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