フランス料理 レ セゾンフランス料理 レ セゾン

本館中2階
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料金は消費税込、サービス料別。
食材等によるアレルギーなどがございましたら予め係へお申し付けください。
食材の都合により、メニュー内容等が変更となる場合がございます。

朝食

飲み物

コーヒー、紅茶 1,000円

カフェオレ、ホットチョコレート、ココア 1,000円

ランチ

コースメニュー (11:30~14:30、17:30~22:00)

アラカルト

前菜

  • パリジャンに見立てて
    ポワローとじゃがいものフォンダンをチキン風味のジュレの上に
    鰹節クリームとキャヴィア添え  7,800円
  • 軽くスモークした富士山麓の鱒
    甘み豊かなみかん胡椒と鱒の卵を加えたクリーム  6,200円
  • 独自のスタイルにしたウッフポシェ“日の丸”  3,500円
  • フォワグラのロワイヤルにバターナッツカボチャのヴルテ
    クルスティヤントにしたカカオとトンカ豆  6,600円
  • フランス産ホワイトアスパラガスのフランス風 柚子香るムースリーヌと一緒に  7,200円
  • “ジェラール・ボワイエ”氏 直伝の黒トリュフのパイ包み焼き  25,200円

メインディッシュ

    [魚料理]
  • フランス産舌平目を骨付きのままリソレして 生姜バター 人参のコンディマンテ  12,300円
  • オマール・ブルーのリソレ ソーテルヌとフヌイユの香り 爪・腕肉を異なった調理法で  18,000円
  • 鮑のシヴェ仕立て グリーンアスパラガスを添えて  18,000円
  • 尼鯛の松笠仕立て 行者にんにく じゃがいものフォンダンとモワル  8,200円
  • 金目鯛のポシェ ブールコンポゼと軽く仕上げたうにの雲  8,200円
  • [肉料理]
  • 緑茶と昆布でマッサージされた沖縄アグー豚のロース肉
    レ・ボー・ド・プロヴァンスのオリーブオイルを香らせたインカのめざめのピュレ  7,800円
  • 天然茸のクルートを覆った地鶏とインカのめざめのニョッキ
    春野菜を浮かべたブイヨンと腿肉   8,200円
  • 厚切りにした仔牛のキドニーとトリュフを香らせたクリームたっぷりのセロリ
    フランボワーズ風味の玉葱のチャツネと一緒に   7,400円
  • 備長炭で焼き上げた和牛サーロイン
    塩窯焼きにねずの実を香らせたビーツを付け合わせで 桜桃のチャツネと   16,200円

チーズとデザート

  • ベルナール アントニーさんのチーズ  3,400円
  • 赤い果実とシャンパンジュレ エルダーフラワーのソルベ  2,900円
  • 願いをこめて軽く仕上げたタルトショコラ 生姜風味 カカオと紫蘇のソルベ  2,900円
  • 一つのさくらんぼ !  2,900円

グラスワイン・ドリンク

シャンパン

  • ドゥッツ ブリュ クラシック 2,000円
  • バロン ドゥ ロスチャイルド ブラン ドゥ ブラン 3,000円
  • ボランジェ グラン ダネ 4,500円
  • ポメリー ブリュ ウィンタータイム 2,500円
  • ビルカール サルモン ブリュ ロゼ 3,800円

白ワイン

    • ヴーヴレ セック “キュヴェ ドゥ シレックス” 2014 1,500円
    • サンセール シャヴィニョール ブラン 2014 1,800円
    • サントーバン “レ フリオンヌ” 2,200円
    • ピュリニー モンラッシェ 2013 3,600円
    • コンドリュー“ラ コンブ ドゥ マレヴァル” 2013 3,200円
    • 峡東 甲州(帝国ホテルオリジナルブレンド) 2015 2,400円
    • ケヴェルツトラミネール レゼルヴ ペネソネル 2,500円

赤ワイン

  • モンテリー 2012 2,000円
  • ジュヴレイ シャンベルタン "アン シャン” 2011 3,900円
  • ソタナム 3,200円
  • プレリュード ドゥ シャトー マルソー 2011 1,500円
  • レ フィエフ ドゥ ラグランジェ 2008 2,200円
  • レ トゥーレル ドゥ ロングウィル 2006 3,500円
  • ミネルヴォワ “レ バロン” 2011 1,800円
  • クネ インペリアル レセルヴァ 2008 2,800円

ロゼワイン

  • シャトー ミニュティー ロゼ エ オール 2015 1,900円

ミネラルウォーター

  • エヴィアン 1,100円
  • フジミネラルウォーター 800円
  • スルジーヴァ 1,100円
  • ヴォス 1,600円

スパークリングウォーター

  • バドワ 1,600円
  • シャテルドン 2,100円
  • オレッツア 1,200円
  • ペリエ (330ml) 700円 (750ml) 1,100円
  • サンペレグリノ 1,100円
  • スルジーヴァ 1,100円
  • ヴィッチー カタラン 1,100円

 

◎その他、多数のボトルワインを取り揃えております。詳しくはお問い合わせください。