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帝国ホテル 東京: 客室予約課TEL: 03-3504-1251

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本館中2階
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料金は消費税込・サービス料別。
食材等によるアレルギーなどがございましたら予め係へお申し付けください。
食材の都合により、メニュー内容等が変更となる場合がございます。

朝食

飲み物

コーヒー、紅茶 1,000円

カフェオレ、ホットチョコレート、ココア 1,000円

アラカルト

前菜

  • パリジャンに見立てて
    ポワローとじゃがいものフォンダンをチキン風味のジュレの上に
    鰹節クリームとキャヴィア添え  7,800円
  • フォワグラのロワイヤルにバターナッツカボチャのヴルテ クルスティヤントにしたカカオとトンカ豆  6,400円
  • 鴨のコンソメジュレ ウナギの燻製 栗と柚子  6,900円
  • 国産赤座海老を半透明に仕上げて
    ブイヨンに浮かべたマンゴーと黒七味の香り ジャスミン風味のセロリラブのラビオリと一緒に  7,200円
  • “ジェラール・ボワイエ”氏 直伝の黒トリュフのパイ包み焼き  25,200円

魚料理

  • 舌平目を骨付きのままリソレして 生姜バター 人参のコンディマンテ  12,300円
  • 備長炭で焼き上げたフランス産平目を蜂蜜とレモンの香りでグラッセして
    レタスのファルシとソースシャンパーニュブリュ  12,000円
  • ルジェ・ドゥ・ロッシュの上にのせたイカのソテとインカのめざめのエクラゼ チョリソーソーセージの雲  8,200円

肉料理

  • 雷鳥のインペリアル風 トリュフを香らせた蕎麦と一緒に8,900円
  • 天然茸のクルートを覆った鴨 野菜をいれたブイヨンとパテ  8,500円
  • 蝦夷鹿ロース肉のロティ 酸味のある柿と薫香をつけたバターをからめたビーツ  9,200円
  • 和牛サーロインとインカのめざめの熟成コンテチーズ風味 野菜のローストとビーフのジュ 16,200円

チーズ

  • ベルナール アントニーさんのおすすめチーズ  3,400円
  • デザート
  • 願いをこめて軽く仕上げたタルト・ショコラ 生姜風味 カカオと紫蘇のソルベを添えて  2,900円
  • 一つの洋梨 !  2,900円
  • 赤い果実のスープ仕立て 山葵を効かせたグラス  2,900円
  • ソルベとグラスの盛り合わせ  2,800円

グラスワイン・ドリンク

シャンパン

  • ドゥッツ ブリュ クラシック 2,000円
  • バロン ドゥ ロスチャイルド ブラン ドゥ ブラン 3,000円
  • ボランジェ グラン ダネ 4,500円
  • ポメリー ブリュ ウィンタータイム 2,500円
  • ビルカール サルモン ブリュ ロゼ 3,800円

白ワイン

    • ヴーヴレ セック “キュヴェ ドゥ シレックス” 2014 1,500円
    • サンセール シャヴィニョール ブラン 2014 1,800円
    • サントーバン “レ フリオンヌ” 2,200円
    • ピュリニー モンラッシェ 2013 3,600円
    • コンドリュー“ラ コンブ ドゥ マレヴァル” 2013 3,200円
    • 峡東 甲州(帝国ホテルオリジナルブレンド) 2015 2,400円
    • ケヴェルツトラミネール レゼルヴ ペネソネル 2,500円

赤ワイン

  • モンテリー 2012 2,000円
  • ジュヴレイ シャンベルタン "アン シャン” 2011 3,900円
  • ソタナム 3,200円
  • プレリュード ドゥ シャトー マルソー 2011 1,500円
  • レ フィエフ ドゥ ラグランジェ 2008 2,200円
  • レ トゥーレル ドゥ ロングウィル 2006 3,500円
  • ミネルヴォワ “レ バロン” 2011 1,800円
  • クネ インペリアル レセルヴァ 2008 2,800円

ロゼワイン

  • シャトー ミニュティー ロゼ エ オール 2015 1,900円

ミネラルウォーター

  • エヴィアン 1,100円
  • フジミネラルウォーター 800円
  • スルジーヴァ 1,100円
  • ヴォス 1,600円

スパークリングウォーター

  • バドワ 1,600円
  • シャテルドン 2,100円
  • オレッツア 1,200円
  • ペリエ (330ml) 700円 (750ml) 1,100円
  • サンペレグリノ 1,100円
  • スルジーヴァ 1,100円
  • ヴィッチー カタラン 1,100円

 

◎その他、多数のボトルワインを取り揃えております。詳しくはお問い合わせください。