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本館中2階
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料金は消費税込、サービス料別。
食材等によるアレルギーなどがございましたら予め係へお申し付けください。
食材の都合により、メニュー内容等が変更となる場合がございます。

朝食

飲み物

コーヒー、紅茶 1,000円

カフェオレ、ホットチョコレート、ココア 1,000円

ランチ

コースメニュー (11:30~14:30、17:30~22:00)

アラカルト

前菜

  • パリジャンに見立てて
    ポワローとじゃがいものフォンダンをチキン風味のジュレの上に
    鰹節クリームとキャヴィア添え  7,800円
  • フォワグラのロワイヤルにバターナッツカボチャのヴルテ クルスティヤントにしたカカオとトンカ豆  6,400円
  • 冬の旬 根菜と毛蟹をラヴィオリに見立てて  6,000円

黒トリュフの逸品

  • トリュフクリームをからめたバターナッツのニョッキ
    2013年夏より熟成させたコンテチーズのコポーと黒トリュフを振りかけて  18,000円
  • 塩窯焼きにねずの実を香らせた根セロリ
    なめらかなインカのめざめのトリュフソース  15,000円
  • アーティショーポワヴラードに生ハムとヘーゼルナッツ
    黒トリュフをあしらって アンチョビをアクセントに  9,000円
  • 黒トリュフを香らせた蕎麦の一皿  15,000円
  • 季節の野菜のポトフ 黒トリュフと花塩を散りばめて  15,000円
  • “ジェラール・ボワイエ”氏の黒トリュフのパイ包み焼き  25,200円

魚料理

  • フランス産舌平目を骨付きのままリソレして 生姜バター 人参のコンディマンテ  12,300円
  • オマール・ブルーのリソレ ソーテルヌとフヌイユの香り爪・腕肉を異なった調理法で  18,000円
  • ホタテ貝のリソレを緑色のクーリーの上に 蕪のグラッセと日本酒を香らせたベアルネーズソース  7,000円
  • 尼鯛の松笠仕立て 黄ニラ じゃがいものフォンダンとモワル  8,200円

肉料理

  • 蝦夷鹿ロース肉のロティ 酸味のある柿と薫香をつけたバターをからめたビーツ  9,200円
  • 和牛サーロインにネズの実を香らせた塩窯焼きのビーツをガロニチュールで 16,200円
  • 牛フィレ赤ワインソース  20,000円

チーズ

  • ベルナール アントニーさんのおすすめチーズ  3,400円
  • フレッシュトリュフをサンドしたブリ ドゥ モー  6,200円
  • デザート
  • 願いをこめて軽く仕上げたタルト・ショコラ 生姜風味 カカオと紫蘇のソルベを添えて  2,900円
  • フロマージュブランと柚子を使ったアイディアで・・・  2,900円
  • トリュフのガナッシュとベニエ トリュフのグラスを添えて  5,500円
  • 一つの林檎 !  2,900円
  • ソルベとグラスの盛り合わせ  2,800円

グラスワイン・ドリンク

シャンパン

  • ドゥッツ ブリュ クラシック 2,000円
  • バロン ドゥ ロスチャイルド ブラン ドゥ ブラン 3,000円
  • ボランジェ グラン ダネ 4,500円
  • ポメリー ブリュ ウィンタータイム 2,500円
  • ビルカール サルモン ブリュ ロゼ 3,800円

白ワイン

    • ヴーヴレ セック “キュヴェ ドゥ シレックス” 2014 1,500円
    • サンセール シャヴィニョール ブラン 2014 1,800円
    • サントーバン “レ フリオンヌ” 2,200円
    • ピュリニー モンラッシェ 2013 3,600円
    • コンドリュー“ラ コンブ ドゥ マレヴァル” 2013 3,200円
    • 峡東 甲州(帝国ホテルオリジナルブレンド) 2015 2,400円
    • ケヴェルツトラミネール レゼルヴ ペネソネル 2,500円

赤ワイン

  • モンテリー 2012 2,000円
  • ジュヴレイ シャンベルタン "アン シャン” 2011 3,900円
  • ソタナム 3,200円
  • プレリュード ドゥ シャトー マルソー 2011 1,500円
  • レ フィエフ ドゥ ラグランジェ 2008 2,200円
  • レ トゥーレル ドゥ ロングウィル 2006 3,500円
  • ミネルヴォワ “レ バロン” 2011 1,800円
  • クネ インペリアル レセルヴァ 2008 2,800円

ロゼワイン

  • シャトー ミニュティー ロゼ エ オール 2015 1,900円

ミネラルウォーター

  • エヴィアン 1,100円
  • フジミネラルウォーター 800円
  • スルジーヴァ 1,100円
  • ヴォス 1,600円

スパークリングウォーター

  • バドワ 1,600円
  • シャテルドン 2,100円
  • オレッツア 1,200円
  • ペリエ (330ml) 700円 (750ml) 1,100円
  • サンペレグリノ 1,100円
  • スルジーヴァ 1,100円
  • ヴィッチー カタラン 1,100円

 

◎その他、多数のボトルワインを取り揃えております。詳しくはお問い合わせください。