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帝国ホテル 東京: 客室予約課TEL: 03-3504-1251

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本館中2階
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料金は消費税込・サービス料別。
食材等によるアレルギーなどがございましたら予め係へお申し付けください。
食材の都合により、メニュー内容等が変更となる場合がございます。

朝食

飲み物

コーヒー、紅茶 1,000円

カフェオレ、ホットチョコレート、ココア 1,000円

ランチコースメニュー

コースメニュー

アラカルト

前菜

  • パリジャンに見立てて
    ポワローとじゃがいものフォンダンをチキン風味のジュレの上に
    鰹節クリームとキャヴィア添え  7,800円
  • サーディンを3種の調理法で 新鮮なまま酢橘でマリネしてクロカンレギューム
    頭のブイヤベース仕立てと山椒風味のルイユ
    オイル漬けバジルを香らせたロワイヤルにオリーブのクリスティヤントを添えて  6,100円
  • トリュフクリームをからめた枝豆のニョッキ
    2012年夏より熟成させたコンテチーズのコポーと黒トリュフを添えて  8,900円
  • 長時間丁寧にボイルした仔牛スネ肉 昆布のクリームにかわいらしいプース  5,800円
  • “ジェラール・ボワイエ”氏 直伝の黒トリュフのパイ包み焼き  25,200円

魚料理

  • 舌平目を骨付きのままリソレして 生姜バター 人参のコンディマンテ  12,300円
  • 鯛の女王 ブルターニュ産ドラードロワイヤルを備長炭で焼き上げて
    アーティーチョークのタジン野菜とレモンのコンフィをアクセントに  7,400円
  • 鮑の海藻バター焼き ジロル茸のデュクセルとレフォールで風味づけた豆腐のエミュルシオン  18,000円

肉料理

  • 黒トリュフを纏った仔鳩にとうもろこしを添えて
    別添えに盛ったフィナンシエールにカカオを振りかけて  8,200円
  • 乳飲み仔羊を薄焼きにした蕎麦粉のガレットとトリュフを香らせた"ソバゾット"
    肩肉のコンフィ 熟成青森黒にんにく 酢橘と昆布  10,800円
  • リ・ド・ヴォーの昔風ブレゼ
    白桃とトリュフのジュレ 桃酢を香らせたシーザーサラダ添え   8,600円
  • 和牛サーロインとインカのめざめの熟成コンテチーズ風味 野菜のローストとビーフのジュ 14,700円
  • 牛頬肉の煮込みと牛フィレ肉の組み合わせ モワルのクネルとトリュフ ポムスフレと一緒に 17,300円

チーズ

  • ベルナール アントニーさんのおすすめチーズ  3,400円
  • デザート
  • 願いをこめて軽く仕上げたタルト・ショコラ 生姜風味 カカオと紫蘇のソルベを添えて  2,900円
  • 一つの桃 !  2,900円
  • 赤い果実のスープ仕立て 山葵を効かせたグラス  2,900円
  • ソルベとグラスの盛り合わせ  2,800円

グラスワイン・ドリンク

シャンパン

  • ドゥッツ ブリュ クラシック 2,000円
  • ランソン ゴールドラヴェル 2005 3,200円
  • ポメリー "キュヴェ ルイーズ" 4,000円
  • アンリオ ブラン ドゥ ブラン 3,000円
  • ピエール ミニョン プレスティージュ ロゼ ドゥ セニエ 2,800円

白ワイン

    • アルザス グランクリュ ミュンヒベルグ 2012 3,300円
    • アルザス ピノ グリ レゼルヴ 2012 1,500円
    • サンセール "レ バロンヌ" 2013 1,860円
    • シャブリ プルミエ クリュ "ヴァイヨン" 2013 1,800円
    • モンタニー プルミエ クリュ "レ バセ” 2014 2,200円
    • ピュリニー モンラッシェ 2013 3,600円
    • サンジョセフ "レ シャレイ" 2,000円
    • アルガ ブランカ ヴィニャル イセハラ 2014 2,800円
    • ヴーヴレ リッチ 2005 1,620円

赤ワイン

  • モンテリー 2012 2,000円
  • ジュヴレイ シャンベルタン "アン シャン” 2011 3,900円
  • エルミタージュ ルージュ ファルコネ 2008 3,400円
  • シャトーヌッフ デュ パプ 2012 2,700円
  • シャトー サン ドミニク 2010 2,200円
  • レゼルヴ ドゥ ラ コンテス 2006 4,000円
  • マディラン シャトー モンテュス 2010 1,660円
  • クネ インペリアル レセルヴァ 2009 2,400円

ロゼワイン

  • ミラヴァル ロゼ 2014 1,700円

ミネラルウォーター

  • エヴィアン 1,100円
  • フジミネラルウォーター 800円
  • スルジーヴァ 1,100円
  • ヴォス 1,600円

スパークリングウォーター

  • バドワ 1,600円
  • シャテルドン 2,100円
  • オレッツア 1,200円
  • ペリエ (330ml) 700円 (750ml) 1,100円
  • サンペレグリノ 1,100円
  • スルジーヴァ 1,100円
  • ヴィッチー カタラン 1,100円

 

◎その他、多数のボトルワインを取り揃えております。詳しくはお問い合わせください。