フランス料理 ダイニングルーム メニュー
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料金は消費税込、サービス料別。
食材等によるアレルギーなどがございましたら予め係へお申し付けください。
食材の都合により、メニュー内容等が変更となる場合がございます。
夕食
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ダイニングルームの夕食
上高地帝国ホテルでしか味わうことのできないフランス料理フルコースをご堪能いただけます。メニューは日替わりで、メインディッシュの異なる3コースをご用意しております。また、ワインも豊富にご用意いたしております。
※メニューは日程により異なります。
- メニューアニバーサリー 20,000円 〔 4月26日（木）～8月31日（金） 〕
- 85周年を迎える今年限定の記念コース。
アミューズが付き、メインディッシュには信州プレミアム牛肉をお楽しみいただけます。
- 「神河内コース」がセットになっている宿泊プランをご利用のお客様は、追加料金 3,500円にて「メニューアニバーサリー」に変更いただけます。
- 神河内コース 16,500円
- 白樺コース 13,500円
- メニュー詳細は以下をご覧ください。
4/26（木）、4/30（月・休）、5/4（金・祝）、5/8（火）、5/12（土）、5/13（日）、5/14（月）、5/18（金）、5/22（火）、5/26（土）、5/30（水）のメニュー
4/26（木）、4/30（月・休）、5/4（金・祝）、5/8（火）、5/12（土）、5/13（日）、5/14（月）、5/18（金）、5/22（火）、5/26（土）、5/30（水）のメニュー
メニューアニバーサリー
本日のアミューズブッシュ
甘海老のティラミス仕立て 柚子の香り
コンソメスープに信州産蕎麦の実を浮かべて
アイナメのポワレ 春キャベツのソース
信州プレミアム牛肉のポワレと清水牧場の山のチーズのクロスメキ
桔梗ヶ原産赤ワインで仕上げたソース
無花果のクラフティ カシスシャーベット
20,000円
神河内
甘海老のティラミス仕立て 柚子の香り
コンソメスープに信州産蕎麦の実を浮かべて
アイナメのポワレ 春キャベツのソース
帝国ホテル伝統のローストビーフ 西洋わさび添え
無花果のクラフティ カシスのアイスクリーム
16,500円
白樺
甘海老のティラミス仕立て 柚子の香り
コンソメスープに信州産蕎麦の実を浮かべて
アイナメのポワレ 春キャベツのソース
信州ハーブ鶏のロティ ジュをからめた 野菜のポワレ、
信州産梅酒のソースを雲に見立てて
無花果のクラフティ カシスのアイスクリーム
13,500円
4/27（金）、5/1（火）、5/5（土・祝）、5/9（水）、5/15（火）、5/19（土）、5/23（水）、5/27（日）、5/31（木）のメニュー
4/27（金）、5/1（火）、5/5（土・祝）、5/9（水）、5/15（火）、5/19（土）、5/23（水）、5/27（日）、5/31（木）のメニュー
メニューアニバーサリー
本日のアミューズブッシュ
帆立貝とグリーンアスパラガスのタルタル
クリーミーな生海苔とピスタチオ
柔らかな新蕪のスープ、パルマ産生ハムをあしらって
オマール海老のロティ 信州産ひらたけと共に
信州プレミアム牛肉のポワレと清水牧場の山のチーズのクロスメキ
桔梗ヶ原産赤ワインで仕上げたソース
苺のミルフィーユ
20,000円
神河内
帆立貝とグリーンアスパラガスのタルタル
クリーミーな生海苔とピスタチオ
柔らかな新蕪のスープ、パルマ産生ハムをあしらって
オマール海老のロティ 信州産ひらたけと共に
厳選国産牛フィレのグリエ 行者にんにくの香り
ジャガイモのフォンダンと赤玉葱
苺のミルフィーユ
16,500円
白樺
帆立貝とグリーンアスパラガスのタルタル
クリーミーな生海苔とピスタチオ
柔らかな新蕪のスープ、パルマ産生ハムをあしらって
オマール海老のロティ 信州産ひらたけと共に
信州米豚のコンフィ 粒マスタードのソース
スナップエンドウとレタスを添えて
苺のミルフィーユ
13,500円
4/28（土）、5/2（水）、5/6（日）、5/10（木）、5/16（水）、5/20（日）、5/24（木）、5/28（月）のメニュー
4/28（土）、5/2（水）、5/6（日）、5/10（木）、5/16（水）、5/20（日）、5/24（木）、5/28（月）のメニュー
メニューアニバーサリー
本日のアミューズブッシュ
燻製の香りを纏ったフォワグラ、ルバーブと生姜のチャツネ
青豆のブルーテとオレンジクリーム
帆立貝のロワイヤル
赤座海老をシンプルにポワレ
白アスパラガスとサフランリゾットをパエリアの様に
信州プレミアム牛肉のポワレと清水牧場の山のチーズのクロスメキ
桔梗ヶ原産赤ワインで仕上げたソース
上高地帝国ホテル特製
アプリコットのジュビレ バニラのアイスクリーム
20,000円
神河内
燻製の香りを纏ったフォワグラ、ルバーブと生姜のチャツネ
青豆のブルーテとオレンジクリーム
帆立貝のロワイヤル
赤座海老をシンプルにポワレ
白アスパラガスとサフランリゾットをパエリアの様に
厳選国産牛サーロインのゆっくりロースト セロリラヴのピューレにのせて
“富士山小種”香る野菜のリソレ
上高地帝国ホテル特製
アプリコットのジュビレ バニラのアイスクリーム
16,500円
白樺
燻製の香りを纏ったフォワグラ、ルバーブと生姜のチャツネ
青豆のブルーテとオレンジクリーム
帆立貝のロワイヤル
赤座海老をシンプルにポワレ
白アスパラガスとサフランリゾットをパエリアの様に
仔羊背肉のロティ パセリ風味のパン粉焼き 春野菜と共に
上高地帝国ホテル特製
アプリコットのジュビレ バニラのアイスクリーム
13,500円
4/29（日）、5/3（木・祝）、5/7（月）、5/11（金）、5/17（木）、5/21（月）、5/25（金）、5/29（火）のメニュー
4/29（日）、5/3（木・祝）、5/7（月）、5/11（金）、5/17（木）、5/21（月）、5/25（金）、5/29（火）のメニュー
メニューアニバーサリー
本日のアミューズブッシュ
信濃雪鱒のベニエ 山菜と信州産蕎麦の実と共に
軽めに仕上げたブイヨン シトロネルと生姜風味
野菜とフォワグラのキューブ
平目のローストと海藻のコンフィチュール、
ウニと蕪のカラメリゼ
信州プレミアム牛肉のポワレと清水牧場の山のチーズのクロスメキ
桔梗ヶ原産赤ワインで仕上げたソース
安曇野ヨ ーグルトのクリーム煮と柑橘のジュレ
ライチシャーベット
20,000円
神河内
信濃雪鱒のベニエ 山菜と信州産蕎麦の実と共に
軽めに仕上げたブイヨン シトロネルと生姜風味
野菜とフォワグラのキューブ
平目のローストと海藻のコンフィチュール、
ウニと蕪のカラメリゼ
厳選国産牛フィレ肉のポワレ、
白アスパラガスと風穴貯蔵純米酒で仕上げたベアルネーズソース
安曇野ヨ ーグルトのクリーム煮と柑橘のジュレ
ライチシャーベット
16,500円
白樺
信濃雪鱒のベニエ 山菜と信州産蕎麦の実と共に
軽めに仕上げたブイヨン シトロネルと生姜風味
野菜とフォワグラのキューブ
平目のローストと海藻のコンフィチュール、
ウニと蕪のカラメリゼ
鴨胸肉のロティ グリオットとアーモンド オニオンのピューレ
安曇野ヨ ーグルトのクリーム煮と柑橘のジュレ
ライチシャーベット
13,500円
朝食
ドリンク
