フランス料理 ダイニングルーム メニュー
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料金は消費税込、サービス料別。
食材等によるアレルギーなどがございましたら予め係へお申し付けください。
食材の都合により、メニュー内容等が変更となる場合がございます。
夕食
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ダイニングルームの夕食
上高地帝国ホテルでしか味わうことのできないフランス料理フルコースをご堪能いただけます。メニューは日替わりで、メインディッシュの異なる3コースをご用意しております。また、ワインも豊富にご用意いたしております。
※メニューは日程により異なります。
- メニューアニバーサリー 20,000円 〔 4月26日（木）～8月31日（金） 〕
- 85周年を迎える今年限定の記念コース。
アミューズが付き、メインディッシュには信州プレミアム牛肉をお楽しみいただけます。
- 「神河内コース」がセットになっている宿泊プランをご利用のお客様は、追加料金 3,500円にて「メニューアニバーサリー」に変更いただけます。
- 神河内コース 16,500円
- 白樺コース 13,500円
- メニュー詳細は以下をご覧ください。
7/1（日）、7/5（木）、7/9（月）、7/13（金）、7/17（火）、7/21（土）、
7/25（水）、7/29（日）、8/2（木）、8/6（月）、8/10（金）、8/14（火）、
8/18（土）、8/22（水）、8/26（日）、8/30（木）のメニュー
メニューアニバーサリー
本日のアミューズブッシュ
太刀魚とレーズンのテリーヌ バスク風
モロヘイヤと冬瓜のコンソメスープ
鱸のクレピネット 茄子とトマトコンフィを詰めて
セージと波田産黒ニンニク風味の泡
信州プレミアム牛肉のポワレと清水牧場の山のチーズのクロメスキ
桔梗ヶ原産赤ワインで仕上げたソース
ヴェルヴェーヌとライムのティラミス
20,000円
神河内
太刀魚とレーズンのテリーヌ バスク風
モロヘイヤと冬瓜のコンソメスープ
鱸のクレピネット 茄子とトマトコンフィを詰めて
セージと波田産黒ニンニク風味の泡
帝国ホテル伝統のローストビーフ 西洋わさび添え
ヴェルヴェーヌとライムのティラミス
16,500円
白樺
太刀魚とレーズンのテリーヌ バスク風
モロヘイヤと冬瓜のコンソメスープ
鱸のクレピネット 茄子とトマトコンフィを詰めて
セージと波田産黒ニンニク風味の泡
信州ハーブ鶏のロースト ジュをからめた野菜とレモンのピューレ
ヴェルヴェーヌとライムのティラミス
13,500円
7/2（月）、7/6（金）、7/10（火）、7/14（土）、7/18（水）、7/22（日）、
7/26（木）、7/30（月）、8/3（金）、8/7（火）、8/11（土・祝）、8/15（水）、
8/19（日）、8/23（木）、8/27（月）、8/31（金）のメニュー
メニューアニバーサリー
本日のアミューズブッシュ
フォアグラのポワレと色々な食感のトウモロコシ
ガスパチョにリコッタチーズと松の実を浮かべて
縞鯵のデュカ、アーティチョークを入れたタジン野菜とレモンコンフィをアクセントに
信州プレミアム牛肉のポワレと清水牧場の山のチーズのクロメスキ
桔梗ヶ原産赤ワインで仕上げたソース
上高地特製パイナップルのジュビレと長野県産濃厚牛乳のソルベ
20,000円
神河内
フォアグラのポワレと色々な食感のトウモロコシ
ガスパチョにリコッタチーズと松の実を浮かべて
縞鯵のデュカ、アーティチョークを入れたタジン野菜とレモンコンフィをアクセントに
国産牛サーロイン サテ風味のクルート
サヤインゲン豆のソテー、荏胡麻のソース添え
上高地特製パイナップルのジュビレと長野県産濃厚牛乳のソルベ
16,500円
白樺
フォアグラのポワレと色々な食感のトウモロコシ
ガスパチョにリコッタチーズと松の実を浮かべて
縞鯵のデュカ、アーティチョークを入れたタジン野菜とレモンコンフィをアクセントに
仔羊背肉のグリル 季節の野菜を添えて
エスプレットピマンを効かせたジュ
上高地特製パイナップルのジュビレと長野県産濃厚牛乳のソルベ
13,500円
7/3（火）、7/7（土）、7/11（水）、7/15（日）、7/19（木）、7/23（月）、
7/27（金）、7/31（火）、8/4（土）、8/8（水）、8/12（日）、8/16（木）、
8/20（月）、8/24（金）、8/28（火）のメニュー
メニューアニバーサリー
本日のアミューズブッシュ
燻製パプリカ香る真蛸のソテー
ひよこ豆のサラダ カタルーニャ風
枝豆の冷製スープ、コンソメジュレと共に
紫蘇に覆われたラングスティーヌ、タンドリトマトとナス
信州プレミアム牛肉のポワレと清水牧場の山のチーズのクロメスキ
桔梗ヶ原産赤ワインで仕上げたソース
レモンのタルト ハチミツのソルベと共に
20,000円
神河内
燻製パプリカ香る真蛸のソテー
ひよこ豆のサラダ カタルーニャ風
枝豆の冷製スープ、コンソメジュレと共に
紫蘇に覆われたラングスティーヌ、タンドリトマトとナス
帝国ホテル伝統のローストビーフ 夏野菜を添えて
レモンのタルト ハチミツのソルベと共に
16,500円
白樺
燻製パプリカ香る真蛸のソテー
ひよこ豆のサラダ カタルーニャ風
枝豆の冷製スープ、コンソメジュレと共に
紫蘇に覆われたラングスティーヌ、タンドリトマトとナス
鴨胸肉のロティ無花果と甘いオニオンピューレ ヴェルヴェーヌの香り
レモンのタルト ハチミツのソルベと共に
13,500円
7/4（水）、7/8（日）、7/12（木）、7/16（月・祝）、7/20（金）、7/24（火）、
7/28（土）、8/1（水）、8/5（日）、8/9（木）、8/13（月）、8/17（金）、
8/21（火）、8/25（土）、8/29（水）のメニュー
メニューアニバーサリー
本日のアミューズブッシュ
マグロのタルタル サラダニソワーズ風
ローズマリーを射した赤座海老のフライ
カボチャのブルーテ オレンジとシナモンの香り
イサキを浅利のソースの上に 芳香野菜と強火で焼いた烏賊
信州プレミアム牛肉のポワレと清水牧場の山のチーズのクロメスキ
桔梗ヶ原産赤ワインで仕上げたソース
ハイビスカスと赤ワインのジュレ
安曇野ヨーグルトのシャーベットと共に
20,000円
神河内
マグロのタルタル サラダニソワーズ風
ローズマリーを射した赤座海老のフライ
カボチャのブルーテ オレンジとシナモンの香り
イサキを浅利のソースの上に 芳香野菜と強火で焼いた烏賊
フェオドール・シャリアピンが愛したステーキ
ハイビスカスと赤ワインのジュレ
安曇野ヨーグルトのシャーベットと共に
16,500円
白樺
マグロのタルタル サラダニソワーズ風
ローズマリーを射した赤座海老のフライ
カボチャのブルーテ オレンジとシナモンの香り
イサキを浅利のソースの上に 芳香野菜と強火で焼いた烏賊
信州米豚のロティ ローズマリー香るトマト
ハイビスカスと赤ワインのジュレ
安曇野ヨーグルトのシャーベットと共に
13,500円
朝食
ドリンク
