フランス料理 ダイニングルーム メニュー
Prev
Next
Gallery
料金は消費税込、サービス料別。
食材等によるアレルギーなどがございましたら予め係へお申し付けください。
食材の都合により、メニュー内容等が変更となる場合がございます。
夕食
イメージ
ダイニングルームの夕食
上高地帝国ホテルでしか味わうことのできないフランス料理フルコースをご堪能いただけます。メニューは日替わりで、メインディッシュの異なる3コースをご用意しております。また、ワインも豊富にご用意いたしております。
※メニューは日程により異なります。
- 秋の特別メニュー “MENU SHINSHU（メニュー信州）” 〔 9月1日（土）～11月8日（木）〕
- 詳細はこちらをご覧ください。
- 神河地コース 16,500円
- 白樺コース 13,500円
- メニュー詳細は以下をご覧ください。
9月1日（土）、5日（水）、9日（日）、13日（木）、17日（月・祝）、21日（金）、
25日（火）、29日（土）、10月3日（水）、7日（日）、11日（木）、15日（月）、19日（金）、
23日（火）、27日（土）、31日（水）、11月4日（日）、8日（木）のメニュー
神河地
信州ハーブ鶏とカリフラワーをガトーオペラに見立てて
コンソメスープ 信州産蕎麦の実を浮かべて
帆立貝のポワレ オニオンのカラメリゼとリンゴ、
さつま芋の蜂蜜ヴィネガー風味
帝国ホテル伝統のローストビーフ 西洋わさび添え
ヘーゼルナッツのダックワーズ
プラリネクリームとチョコレート、コーヒーアイスと共に
16,500円
白樺
信州ハーブ鶏とカリフラワーをガトーオペラに見立てて
コンソメスープ 信州産蕎麦の実を浮かべて
帆立貝のポワレ オニオンのカラメリゼとリンゴ、
さつま芋の蜂蜜ヴィネガー風味
仔羊背肉のロティ 胡桃のペルシヤード
燻製ジャガイモのピューレとドライフルーツ
ヘーゼルナッツのダックワーズ
プラリネクリームとチョコレート、コーヒーアイスと共に
13,500円
9月2日（日）、6日（木）、10日（月）、14日（金）、18日（火）、22日（土）、26日（水）、
30日（日）、10月4日（木）、8日（月・祝）、12日（金）、16日（火）、20日（土）、
24日（水）、28日（日）、11月1日（木）、5日（月）のメニュー
神河地
フォワグラのポワレ 蕎麦の実と信州産ひらたけ添え
オニオングラタンスープ
手長エビのリソレ ソースアメリケーヌ
スイスチャードとジャガイモ添え
厳選国産牛フィレ肉のポワレ
信州味噌風味のキャビア・ド・オーベルジーヌと赤ワインソース
上高地特製リンゴのジュビリーとバニラアイス
16,500円
白樺
フォワグラのポワレ 蕎麦の実と信州産ひらたけ添え
オニオングラタンスープ
手長エビのリソレ ソースアメリケーヌ
スイスチャードとジャガイモ添え
仔羊背肉のロティ 胡桃のペルシヤード
燻製ジャガイモのピューレとドライフルーツ
上高地特製リンゴのジュビリーとバニラアイス
13,500円
9月3日（月）、7日（金）、11日（火）、15日（土）、19日（水）、23日（日）、27日（木）、
10月1日（月）、5日（金）、9日（火）、13日（土）、17日（水）、21日（日）、25日（木）、
29日（月）、11月2日（金）、6日（火）のメニュー
神河地
ズワイガニと信州産リンゴのサラダ仕立て
香り豊かなコンソメクリスタル 十五穀米入り信州地卵のミルファンティ
金目鯛の燻製パプリカ風味をレンズ豆とチョリソークリームの上に
厳選国産牛サーロインのゆっくりロースト 秋野菜と共に
和栗とカシスのモンブラン
16,500円
白樺
ズワイガニと信州産リンゴのサラダ仕立て
香り豊かなコンソメクリスタル 十五穀米入り信州地卵のミルファンティ
金目鯛の燻製パプリカ風味をレンズ豆とチョリソークリームの上に
仔羊背肉のロティ 胡桃のペルシヤード
燻製ジャガイモのピューレとドライフルーツ
和栗とカシスのモンブラン
13,500円
9月4日（火）、8日（土）、12日（水）、16日（日）、20日（木）、24日（月・祝）、
28日（金）、10月2日（火）、6日（土）、10日（水）、14日（日）、18日（木）、
22日（月）、26日（金）、30日（火）、11月3日（土）、7日（水）のメニュー
神河地
瞬間燻製した信州サーモンのタルト
クリーミーなジャガイモとイクラ
栗のカプチーノ仕立て、パルマ産生ハムをあしらって
国産平目のロティと生姜バター
新人参のコンディマンテ
厳選国産牛肉とフォワグラのポトフ仕立て
フロマージュブランのムースと長野パープルのソルベ
16,500円
白樺
瞬間燻製した信州サーモンのタルト
クリーミーなジャガイモとイクラ
栗のカプチーノ仕立て、パルマ産生ハムをあしらって
国産平目のロティと生姜バター
新人参のコンディマンテ
仔羊背肉のロティ 胡桃のペルシヤード
燻製ジャガイモのピューレとドライフルーツ
フロマージュブランのムースと長野パープルのソルベ
13,500円
朝食
ドリンク
