ヴィーガン フォカッチャサンド

帝国ホテルのベーカリーで作ったフォカッチャに野菜のペーストを軽く塗り、スライスした人参、きゅうり、トマト、玉ねぎとアボカドを挟みました。野菜のジューシーさとアボカドのコクを味わえる一品です。
野菜のペーストは「食材を余すことなく使う」というフランス料理の考え方に基づき、野菜の端材を無駄なく使い、スパイスを合わせたものです。

※砂糖はてんさい糖を使用しています。
※マヨネーズは植物由来のものを使用しています。