帝国ホテルのクリスマス「インペリアルクリスマス2023」

東京料理長 杉本雄が手掛ける、ヨーロッパ産黒トリュフを使用した贅沢なクリスマスケーキ「Truffe(トリュフ)『S(エス)』」の第5弾です。

“焼き菓子と生菓子の中間”のチョコレートケーキという第4弾のコンセプトを継承し、食べる部分によって異なる味わいをお楽しみいただけるよう、ケーキの中心部分には滑らかなトリュフクリームを詰め、その周りにバナナケーキ、テリーヌショコラ、チョコレートクランチなどを配し、表面をパリパリとしたカカオのパイ生地で覆いました。

第5弾では、バナナケーキに浸み込ませたりドライフルーツを漬け込むお酒に、イタリア ピエモンテ州で造られる貴重な赤ワインベースの「バローロキナート」を新たに使用。トリュフやチョコレート、バナナなど時間の経過とともに美味しく変化する食材と相性が良く、より熟成した奥深い味わいをお楽しみいただけます。

苺のコンポートとピスタチオのムースを苺のムースで覆い、アーモンド風味の生地と合わせました。表面は赤いグラサージュで艶を出し、クリスマスリースをイメージしたホワイトチョコレートを飾りました。

雪の結晶や華やかな赤色でクリスマスらしさを演出したケーキは、2サイズでご用意いたします。

しっとりとしたスポンジ生地に苺を挟み、生クリームで美味しさを閉じ込めた、不動の人気ナンバーワンを誇るクリスマスケーキです。

アルコールフリーで、お子様からご年配の方までご家族みなさまでお楽しみいただけます。

帝国ホテル伝統のメニューをはじめ、クリスマスにふさわしい見た目も華やかなオードブルは、ワインやシャンパンとの相性も抜群です。キャビアは1瓶まるごと入れ、そのままお召し上がりいただくほか、お好みに合わせてアレンジもお楽しみください。

ずわい蟹とほうれん草を使用したキッシュです。コクのあるふんわりとしたアパレイユと、蟹の旨味をお楽しみいただけます。

鹿児島県の地鶏として長年親しまれている「さつま若しゃも」を使用した、特別なローストチキンです。

適度な歯ごたえと、“まろやか”と表現されるほどのやさしい味わいが特徴のさつま若しゃもに、ローズマリーで風味を付け、じっくりと焼き上げました。

付け合わせの野菜は含まれておりません。