임페리얼 호텔
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전통 요리 La Brasserie

지하1층, 타워빌딩

*룸(도면)을 일본어와 영어로
확인 하실 수 있습니다.

  • 개요 Overview
  • 특색 Features

아르누보(Art Nouveau) 스타일로 세팅된 분위기에서 오랫동안 사랑받고 있는 프랑스 정통 요리

임페리얼 호텔 정통 샬리아핀(Chaliapin) 스테이크

이 스테이크는 1936년 임페리얼 호텔에 투숙했던 러시아 오페라 가수인 표도르 이바노비치 샬리아핀 (Feodor Ivanovich Chaliapin)을 위해 특별히 만들어진 요리입니다. 부드러운 육질을 위해 양파에 재운 뒤 소스 없이 양파 소테 (onion sautê)를 스테이크 위에 푸짐하게 올려 미묘하고 다채로운 풍미를 자아냅니다. 샬리아핀(Chaliapin) 스테이크는 임페리얼 호텔에서 시대를 넘어 전해지는 전통 예술 요리의 하나입니다.

시간
중식 오전 11시 30분 - 오후 2시 30분 (마지막 주문)
석식 오후 5시 30분 - 오후 9시 30분 (마지막 주문)
가격 5,200 엔
세금 포함. 10%의 봉사료가 청구서에 추가됩니다.
  • 점심시간 예약 필수.
  • 특정 음식에 알레르기 반응이 있으시거나 식이 요법 중이시면 알려 주십시오.
  • 재료의 유무에 따라 메뉴에 변동이 있을 수 있습니다.

새우 그라탱과 엘리자베스 여왕 2세 (Queen ElizabethII)

영국의 엘리자베스 여왕이 1975년에 일본을 방문했을 때 임페리얼 호텔에서 오찬을 준비했습니다. 여왕의 생선과 해산물 취향에 맞춰 수석 주방장 노부오 무라카미(Nobuo Murakami)는 새우 그라탱이라는 예술 요리를 창조했습니다. 여왕은 이 요리에 매우 만족하였고, 영광스럽게도 여왕의 이름을 요리 이름에 사용할 수 있도록 허락하였습니다. "레인 엘리자베스 (Reine Elizabeth)"라는 이름을 하사받은 후 이 요리는 오랫동안 많은 이들의 사랑을 받아 왔습니다.

시간
중식 오전 11시 30분 - 오후 2시 30분 (마지막 주문)
석식 오후 5시 30분 - 오후 9시 30분 (마지막 주문)
가격 4,800 엔
세금 포함. 10%의 봉사료가 청구서에 추가됩니다.
  • 특정 성분 또는 기타 품목에 알레르기가 있는 경우 사전에 알려주십시오.
  • 재료의 유무에 따라 메뉴에 변동이 있을 수 있습니다.

로스트 비프

1923년 프랭크 로이드 라이트 (Frank Lloyd Wright) 건물이 완공되었을 때, 임페리얼 호텔의 매니저였던 테쓰오 이누마루(Tetsuzo Inumaru)는 와곤 서비스(Wagon service)를 개발하기 위해 유럽에서 공부했던 경험을 활용하여 이 요리를 만들었습니다. 로스트 비프는 특별히 주문 제작한 와곤 위에 놓고, 주방장이 고객들 앞에서 직접 썰어 드립니다. 매우 인기 있는 서비스입니다.

시간
중식 오전 11시 30분 - 오후 2시 30분 (마지막 주문)
석식 오후 5시 30분 - 오후 9시 30분 (마지막 주문)
가격 볶음(sautêed) 야채를 곁들인 1조각
4,200 엔
볶음(sautêed) 야채를 곁들인 2조각
7,200 엔
세금 포함. 10%의 봉사료가 청구서에 추가됩니다.
  • 특정 성분 또는 기타 품목에 알레르기가 있는 경우 사전에 알려주십시오.
  • 재료의 유무에 따라 메뉴에 변동이 있을 수 있습니다.

문의

전통 요리 La Brasserie
전화: +81-3-3539-8073
100-8558 도쿄 치요다구 1초메 우치사이와이초 1-1
임페리얼 호텔, 도쿄, 타워 빌딩, 지하 1층

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