임페리얼 호텔
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고급 프랑스 요리 Les Saisons

1층, 본관

*룸(도면)을 일본어와 영어로
확인 하실 수 있습니다.

  • 개요 Overview
  • 특색 Features
  • 개인전용 다이닝 Private Dining

주방장 티에리 브아장(Thierry Voisin)의 특별요리팀이 선보이는 세련된 맛의 프랑스 요리에 흠뻑 빠져 보세요.

모든 요리에는 클래식한 전통과 새로운 감각이 함께 조화를 이룬 놀라운 맛이 담겨 있습니다.
안락한 분위기에서 세계적인 미식의 향연을 경험하세요.

약력

주방장 브아장은 열다섯의 나이에 요리를 시작한 이래 현저한 경력을 쌓아왔습니다.그는 레이 크라이에루(Les Crayeres)에서 셰프가 되기 전에, 프랑스의 샴페인 지역에 위치한 최고의 레스토랑 중 한 곳인 보이어 레이 크라이에루(Boyer Les Crayeres)에서 제라드 보이어 (Gerard Boyer)밑에서 수련했습니다.
현재 브아장은 2005년부터 르 세종(Les Saisons)의 주방을 관장하고 있습니다.

특선 요리 Our Signature Dish

레이 크라이에루(Les Crayêres)의 제라드 보이어가 영감을 준 트뤼프 페이스트리 (Truffle Pastry)

이 고급스러운 요리는 주방장 브아장(Voisin)이 16년 동안 별 세 개의 미슐랭 스타 요리사인 제라드 보이어에게 전수받은 요리입니다. 푸아그라 (foie gras)를 얹은 트뤼프 (초콜릿 과자)를 파이 페이스트리(pie pastry)로 덮었습니다.
독특한 소스의 첨가로 맛과 향이 조화를 이루는 이 요리는 나이프로 자를 때 스며 나오는 탁월한 향이 미각을 돋구어 줍니다.

시간
중식 오전 11시 30분 - 오후 2시 30분 (마지막 주문)
석식 오후 5시 30분 - 오후 10시 (마지막 주문)
  • 특정 음식에 알레르기 반응이 있으시거나 식이 요법 중이시면 언제든 알려 주십시오.
  • 재료의 유무에 따라 메뉴에 변동이 있을 수 있습니다.

문의

고급 프랑스 요리 Les Saisons
전화: +81-3-3539-8087
100-8558 도쿄 치요다구 1초메 우치사이와이초 1-1
임페리얼 호텔 도쿄지점, 본관 메자닌

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무료 인터넷 Complimentary Wi-Fi