• 帝国ホテル 大阪
• レストラン・バー

• 始まりの一皿
• 寒鰤と聖護院かぶらの小さなオモニエール
  日向夏の軽いクリームと春菊と共に
  
• 蝦夷鹿・黒トリュフのラビオリとフォアグラのポワレ
  ポートワイン香るシャンピニョンのコンソメを注いで
  
• ノドグロの天火焼き
  フルムダンベール入りポムピュレと
  
• 七谷鴨を2種の味わいで
  備長炭で焼き上げ鴨ロースとモモ肉のボルシチ仕立て
  赤い野菜のガルニチュール
  
• 冬の柑橘のトリプルセックフランベ
  グラス・ア・ラ・ヴァニーユと抹茶のクランブル
  
• 小菓子とコーヒー
  

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