シェフ ティエリー・ヴォワザン就任20周年記念
- 帝国ホテル 東京
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シェフ ティエリー・ヴォワザンのレ セゾン就任20周年を記念して、ブルーノ・メナール氏を迎えた3日限りの特別ランチとディナーをご用意いたします。
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※写真はイメージです。
| 場所 |
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| 期間 |
2025年4月16日（水）～4月18日（金） |
| 時間 |
ランチ 11:30～14:30（ラストオーダー13:30） |
| 料金 |
ランチ 4PLATE／15,000円（前菜・魚・肉・デザート） |
| 備考 |
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ティエリー・ヴォワザン
フランス・トゥール出身。15歳で料理人のキャリアをスタートする。「シャトー ダルティニ」「ジャンポール デュ ケノワ」を経て、フランスを代表するシャトーレストラン「ボワイエ レ クレイエール」 (現「レ クレイエール」)にて1989年よりスーシェフ、1995年よりシェフを勤め、9年間ミシュランの 3つ星を守り続ける。
2005年帝国ホテル 東京 メインダイニング 「レ セゾン」のシェフに就任。
2011年の農事功労章シュヴァリエ受章。
ブルーノ・メナール
フランス・トゥール出身。1980年代初めにシェフとしてのキャリアをスタートさせ、トゥーレーヌ地方を代表する名シェフ、シャルル・パリエとジャン・バルデの店で研鑽を積む。1995年からは舞台を国外に移し、2005年から6年間エグゼクティブシェフを務めた銀座の名店「ロオジエ」では、2008年～2010年の3年連続3つ星を獲得した。
現在はシンガポールを拠点に、料理コンクールの審査員長を務めるなど活躍している。
