帝国ホテルのレストランやバーなどで、お客様に飲食をお届けする“接客”の部門。帝国ホテル 東京には6つのレストランと5つのバー・ラウンジ、帝国ホテル 大阪には5つのレストランと1つのバーがあり、それぞれにレセプショニストやレストランサービス、バーテンダー、ソムリエが働いています。ルームサービスも含めてすべての職種に共通するミッションは、帝国ホテルだからこその特別な“飲食体験”をご提供すること。料理やドリンクをただお届けするのではなく、心地よい接客や空間を通して、おいしさだけではない全体の満足度を最大化しリピーターとなる方を増やせるよう、お客様とコミュニケーションをしながら一流のおもてなしを実践します。

帝国ホテルのブランドイメージを体現する商品の企画・調理・販売を担う部門。帝国ホテル 東京の「ガルガンチュワ」や帝国ホテル 大阪の「ホテルショップ」といった直営店舗とオンラインショップを運営しています。クッキーやチョコレート、パン、惣菜などの食品から、食器やリネン類、バッグなどのグッズまで、オリジナリティあふれる多彩で上質な商品を展開しています。達成すべきミッションは、帝国ホテルだけにしかできない“上質なお買い物体験”の実現。ご滞在の記念品として、大切な人への贈り物として、食卓を彩る逸品として、求められるシーンにふさわしいホテルメイドの商品をお届けし、「帝国ホテルで買ってよかった」とお客様に実感いただくことをめざします。

ホテルを営業していくうえで欠かせない資材やサービスを調達する部門。食材や飲料だけではなく、食器や調理器具、備品やリネンなども含めると品目は多種多様です。帝国ホテルは900以上の客室数や20近くの直営レストラン、30近くの宴会場といった大規模な構成のため、調達する量や数も膨大になります。だからこそ、外部供給先はもちろん、各部署とも緻密なコミュニケーションを図り、資材やサービスの品質・価格・納期を適切に管理することがミッションとなります。特に重要な役割は原価コントロール。効果的な調達や価格交渉、在庫管理によって、ホテルの経済的な効率を最大化することをめざします。

帝国ホテルの施設・設備やシステムの運用保守を担う部門。最大のミッションは、ハードとソフトの両面から、お客様と従業員が安全で快適に過ごせる環境を維持し続けること。帝国ホテルの資産であり商品でもある客室や宴会場、レストランなどの施設・設備については、インテリアや備品だけではなく、空調や電気、水道管などのインフラ部分も定期的に点検。改善や修理が必要であれば柔軟に対応し、クオリティを長期にわたって保ちます。また、パソコンや周辺機器、顧客管理・予約管理システムの導入やメンテナンスも実施。無駄がない効率的な運営をめざします。さらに、緊急事態が発生した場合は即座に対応し、お客様や従業員の安全を確保することも求められます。

帝国ホテルの収益性とブランド価値を最大化する部門。損益管理部門のミッションは健全な収支バランスを取りながら、損失を最小化し収益を最大化するためのさまざまな分析・施策提案を推進すること。経営判断にも関わるため、より正確で信頼性のある分析・施策提案が求められます。マーケティング部門のミッションはお客様の多様なニーズを汲み取りながら、宿泊数や滞在時間の増加を促進するための戦略的なマーケティングを推進すること。帝国ホテルのブランド価値を最大化するため、より魅力的で独自性がある広告やプロモーションを展開し、さらにはデジタルの効果的な活用にも積極的に取り組みます。