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上高地帝国ホテル: 客室予約係TEL: 0263-95-2006

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フランス料理 ダイニングルーム おすすめ

ダイニングの朝食

上高地の大自然の静けさの中で、都会では決して味わえない優雅な朝食をお楽しみいただけます。

夕食

帝国ホテル伝統の味に信州の旬の素材の彩りを加えた、上高地帝国ホテルでしか味わうことのできないフランス料理フルコースをご堪能いただけます。
今年度から上高地帝国ホテル料理長に就任した八坂が自信を持って提供するコース料理をぜひお楽しみください。

【八坂 繁之プロフィール】

1988年入社。宴会部門などを経て、1994年に在ニューヨーク国際連合日本政府代表部大使公邸へ出向。
2002年には在パリOECD日本政府代表部大使公邸へ出向し、帰国後、優秀公邸料理長として外務大臣表彰を受ける。その後、メインダイニング「レ セゾン」、トラディショナルダイニング「ラ ブラスリー」のシェフを務め、2020年より上高地帝国ホテル料理長に就任。