予約受付中 第5回 帝国ホテル 大阪料理長 髙橋義幸が贈るフランス料理の奏 "Concerto ～協奏曲～"

1986 年に帝国ホテルに入社以来、帝国ホテル東京の各レストランや宴会部門の調理を担当。2005年には研修にてフランスへ行き、1835 年創業のパリの歴史あるホテル「ル ムーリス」や「レゼルド ボリュー」で経験を積む。その後、上高地帝国ホテル（長野県松本市）にて料理長、帝国ホテル 東京の調理部にて課長、そして部長を歴任。また、帝国ホテル 東京では、レストランでのフェアにおいて、フランスにある「ホテルデュ キャップ エデン ロック」や2 つ星のレストランを擁するホテル「ボーリヴァージュパレス」、「ホテル クリヨン」、さらに2つ星ホテル「レ クレイエール」や「アルページュ」、3つ星レストラン「エピキュール」など、名だたるホテルや有名店の料理人と交流や研鑽を積み、2023年4月大阪料理長に就任。2024年10月にフランス農事功労章「シュヴァリエ」を受章。