予約受付中 第6回 帝国ホテル 大阪料理長 髙橋義幸が贈るフランス料理の奏 "Concerto ～協奏曲～" 美食の系譜
2026年2月5日より受付開始
- 会員優待
- 食事付き
2026年3月に帝国ホテル 大阪は開業30年を迎えます。開業30年を記念し、明治23年開業時の吉川兼吉 初代料理長、村上信夫 第11代料理長、田中健一郎 第13代料理長の3名の歴代料理長が残したメニューを忠実に再現した特別コースをご用意いたします。帝国ホテルの歴史と精神を紡ぐ渾身の一皿を是非お楽しみください。
ご予約開始
2026年2月5日（木）10:00
ご予約・お問い合わせ：帝国ホテル 大阪 宴会イベント係
(06)6881-4650
10:00～17:30
開催日時
2026年3月14日（土）
18:00～21:00頃
料金
- 料理
30,000円
- お飲み物（アルコールペアリング）
12,000円
- お飲み物（ノンアルコールペアリング）
5,000円
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※お飲み物はアルコールペアリング、ノンアルコールペアリングのいずれかからお選びください。
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※サービス料・消費税込
会場
孔雀東の間（3階）
備考
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※男性はジャケット着用をお願いいたします。
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※お席はプライベートテーブルをご用意いたします。
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※12歳以下のお子さまおよび乳幼児同伴の方はご遠慮ください。
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※会場は変更となる場合がございます。
お問い合わせ
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帝国ホテル 大阪 宴会イベント係
(06)6881-4650
10:00～17:30
基本情報
メニュー
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キャビア／毛蟹／アオリイカ
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赤座海老とグリーンアスパラガスのジュレ寄せ 柚子の香り
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“パリの黄昏”と伝う 冷たいクリームスープ
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“舌平目蒸物” チュンバレン ド ソール カルヂナル
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和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風 ソースポマールにて
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文旦のスープとベルガモットのジュレ
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苺のムラング グラッセ
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小菓子
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コーヒー または 紅茶
出演者情報
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髙橋 義幸（たかはし よしゆき） 大阪料理長
1986 年に帝国ホテルに入社以来、帝国ホテル東京の各レストランや宴会部門の調理を担当。2005年には研修にてフランスへ行き、1835 年創業のパリの歴史あるホテル「ル ムーリス」や「レゼルド ボリュー」で経験を積む。その後、上高地帝国ホテル（長野県松本市）にて料理長、帝国ホテル 東京の調理部にて課長、そして部長を歴任。また、帝国ホテル 東京では、レストランでのフェアにおいて、フランスにある「ホテルデュ キャップ エデン ロック」や2 つ星のレストランを擁するホテル「ボーリヴァージュパレス」、「ホテル クリヨン」、さらに2つ星ホテル「レ クレイエール」や「アルページュ」、3つ星レストラン「エピキュール」など、名だたるホテルや有名店の料理人と交流や研鑽を積み、2023年4月大阪料理長に就任。2024年10月にフランス農事功労章「シュヴァリエ」を受章。
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10:00～17:30
