ケーキのベースとなるのは、1922年創業のフランスの老舗製菓用チョコレートブランド「ヴァローナ社」のカカオ66%チョコレートです。世界中のトップパティシエから別格と称される同社のチョコレートは、厳選された希少なカカオ豆から生まれる芳醇な香りと、深く力強いカカオの味わいが特徴です。この上質なチョコレートを使用したムースを中心に、マスカルポーネチーズのムースやタヒチバニラムース、オレンジの爽やかな風味、香ばしいヘーゼルナッツ、食感が楽しいピスタチオペーストとカダイフの求肥包みなど12種の多様な素材を丁寧に合わせました。
仕上げにあしらったチョコレートフリルが、聖夜にふさわしい華やかさを添える一品です。