• 帝国ホテル 大阪
• レストラン・バー

• 始まりの一皿
  
• ビワマスのミ・コンフィ 新生姜風味のリ・オ・レクリームとネクタリンを添えて “クーリビヤック”のイメージで 
  
• フォアグラを鋳込んだウズラのバロティーヌ シャインマスカットとサマートリュフと共に 
  
• 備長炭で焼いた鰻の白焼き 玉蜀黍のフランとタイム香る茄子のコンポート ソースパンプルムース
  
• カカオニブを纏わせた夏鹿のロティと無花果のキャラメリゼ リュバーブ風味のソースグランブヌール
  
• アヴァンデセール
  
• マンゴーのソミュールフランベ　チャイのグラスと共に
  
• 小菓子とコーヒー
  

• ※
  メインディッシュを「黒毛和牛フィレ肉のロティ」に変更（＋5,000円）
  
• ※
  メインディッシュを「オマール海老のポワレ」に変更（＋4,000円）
  

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• 始まりの一皿
  
• 滑らかなフォアグラのコンフィとシードルのジュレ 焼きレモンのクーリーとエピスのチュイル
  
• 秋トリュフの香りを閉じ込めたオマール海老のラヴィオリ
  カルヴァドス風味のアメリケーヌと栗のエマルジョン
  
• しっとりと仕上げた甘鯛のポシェとモンサンミッシェル産ムール貝のヴァプール 柚子香る秋蕪のコンソメを注いで
  
• 京都七谷鴨を２種の味わいで 炭火焼・あんぽ柿のソース/コンフィ・無花果とサラダ仕立て
  
• アヴァンデセール
  
• 本日のデザート
  
• 小菓子とコーヒー
  

• ※
  メインディッシュを「黒毛和牛フィレ肉のロティ」に変更（＋5,000円）
  
• ※
  メインディッシュを「オマール海老のポワレ」に変更（＋4,000円）
  

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