• 帝国ホテル 大阪
• レストラン・バー

• 始まりの一皿
• 鮑と帆立貝柱のスープ仕立て
  ミントを香らせた海の幸のコンソメにジュンサイを浮かべて
  
• エストラゴン香る穴子とフォアグラのマトロート風
  アメリカンチェリーと黒米のリゾット 
  
• 香ばしく焼いた鮎魚女の天火焼き
  レモンタイム風味のガリシア栗豚とアーティチョークのバリグールと共に 
  
• シストロン産仔羊を2種の調理法で
  ローズマリー風味のロティとコリアンダー香るストロガノフ風煮込み 
  
• アヴァンデセール
  
• マスクメロンと甘夏のブランデーフランベ
  ココナッツのグラス 
  
• 小菓子とコーヒー
  

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