高級感あるストレートのりんごジュースは環境にも体にも優しい

上高地帝国ホテルの名物のひとつ、「上高地帝国ホテル信州産りんごジュース」。実は、環境にも体にも優しい "サステナブル" なドリンクです。 帝国ホテルが続けてきた環境を守るための取り組み。それはお客様へのおもてなしを守ることにつながっています。

1896年に登山スポットとして広く知られるようになったのをきっかけに、1909年より高山植物の採取を禁止し保護することが決定。また、1940年代に山岳ブームの加熱により、自然への影響が深刻な問題として取り沙汰されるようになったのをきっかけに、1963年に"美しい上高地の環境を次代へ継承すること"を目的に設立された「上高地を美しくする会」が発足し、全国の自然保護団体の先駆として道路周辺のゴミ拾い活動が行われるようになりました。

そんな上高地で上高地帝国ホテルが取り組んできたのは「自然と共存するホテルづくり」。例えば、館内の蛇口から出る水は、北アルプスのひとつ「六百山」から取水された天然水です。

「サイフォン式」と呼ばれる自然の原理を活かした手法で採水しています。限りある資源を有効的に活用するだけでなく、環境への負荷を最小限に留められるよう配慮し豊かな大自然と息をのむ絶景を守ること。それは、お客様へのおもてなしを守るための使命であるとも言えます。

通常ならば廃棄されるものですが、堆肥化し、当時は近隣の酪農家での飼料としてや、長野県内外の高原野菜畑の堆肥、土壌改良用にも使用されていましたが、海外から安価な飼料が安定して入ってくるようになったことで、徐々に残渣の需要が減少。一方で、搾汁量は年々増加し残渣量も増加していきました。

そこで、辿り着いたのが、「りんごから作った堆肥を、りんご栽培のために畑に返してあげることができたら──」という思い。試行錯誤の末、2004年、堆肥センターを新設し、残渣を「果物資源」として安定した品質を保って堆肥化することに成功したのでした。

2015年にSDGsが採択されるよりずっと以前から、取り組みが続けられています。

信州・長野県の大自然のなかで生まれたりんご。その味を可能な限り"そのまま"お届けすることも、大切なこだわりです。 りんごは、皮をむいてしばらくすると茶褐色に変色（酸化）します。また、りんごジュース製造時も、搾汁の工程で空気に触れると酸化し、変色してしまいます。 できる限り手を加えず、自然のままのりんごをお届けするにはどうすればよいか、ジュース工場のスタッフは試行錯誤し研究を重ねました。
そこで酸素に触れない密閉された環境下で搾汁することができる特殊装置を開発することに踏み切り、収穫したりんごの酸化を防ぎ、皮をむいた直後のフレッシュさを瓶の中に閉じ込めることに成功しました。

上高地帝国ホテルをご利用のお客様からは、「朝の目覚めの一杯にぴったり」 「散策後の喉の渇きを癒すのにちょうど良い」 と好評です。自然な味わいを最大限に引き出したストレートジュース。素材を存分に活かしているからこそ、体に優しく染みわたっていきます。

環境への気遣い、自然の恵みをそのままお届けするための気遣い、召し上がる方に喜んでいただくための気遣い----。 高級感と気遣いにあふれるりんごジュースなら、お相手を大切に思う気持ちを伝えるギフトや内祝いの品として、大変喜ばれます。 もちろん、ご自宅で"いつもより少し贅沢な時間"を過ごすためにもおすすめです。