｢ホテルピーナッツクリーム｣の簡単応用レシピ。パンはもちろん料理やデザートにも！

帝国ホテルオリジナルの「ホテルピーナッツクリーム」は、パンのお供はもちろん、料理の美味しさを引き出す調味料としてもお使いいただけます。ご家庭での普段の料理にひと味プラスした、簡単おすすめアレンジレシピも添えてご紹介します。

帝国ホテルの人気のスプレッドのひとつが「ホテルピーナッツクリーム」。時期ごとに厳選したピーナッツを数種類ブレンドし、焙煎することでピーナッツの奥深い香りと味わいを引き出しています。さらに、原料をミクロンレベルまで細かくすることで、滑らかな口当たりを実現。「ホテルピーナッツクリーム」の上質で飽きのこない味わいは、発売以来、多くのお客様に支持されています。

ピーナッツクリームといえば、まず思い浮かぶのはパン。きつね色に焼けたトーストに「ホテルピーナッツクリーム」をたっぷり塗っていただく幸せは、誰もが想像できるのではないでしょうか。しかし「ホテルピーナッツクリーム」の使い方は、それだけではありません。甘さ控えめできめ細やかなことから、料理やスイーツづくりにもご活用いただけます。キッチンで幅広く活躍してくれることもロングセラーの理由のひとつでしょう。

今回、帝国ホテルキッチン料理長の下川がご提案するレシピは、フランス料理など本格的な料理をアレンジしたものですが、オーブントースターなどご家庭にある調理器具で簡単におつくりいただけます。「ホテルピーナッツクリーム」を使ったホテルライクな簡単特製レシピを、ぜひお試しください。

肉や魚に香草パン粉をつけて焼くフランス料理「ペルシヤード（パセリを使用した料理）」をアレンジしたお料理です。香草パン粉の香ばしさとピーナッツクリームのコクが加わると、いつもの鶏肉料理がワンランクアップ。

「ホテルピーナッツクリーム」に加えた粒マスタードの酸味が食欲をそそります。鶏肉を焼くときは皮目を下に、皮がカリカリになるまでじっくり焼くと食感や香りがさらにアップ。鶏胸肉や豚肉、お魚に置き換えても美味しくいただけます。

続いてご紹介するのは、魚料理にぴったりのソースです。白ワインビネガーとバターを使用したフランスの伝統ソース「プール・ブラン」を、バターの代わりに「ホテルピーナッツクリーム」を加えてアレンジしました。ピーナッツの風味が加わることで旨味がアップ。

付け合わせのしめじはマッシュルームやエリンギに変えても良いでしょう。ソースを多めに作り、茹でたフェットチーネを添えれば、おしゃれなワンプレートディッシュができあがります。

こちらは、ポークジンジャー、いわゆる"豚の生姜焼き"のアレンジレシピ。下味をつけた豚肉はフライパンで焼き色がつくまでしっかり焼きましょう。ピーナッツクリームを塗りオーブントースターで焼くことで、お肉のクセが消えてしっとりとした仕上がりに。

「ホテルピーナッツクリーム」を加えたソースは生姜の風味がまろやかで、お子様にも好まれる味わいです。また、冷めても美味しくいただけるため、お弁当のおかずにもぴったりです。

本格的な料理の味わいをグンと引き上げる「ホテルピーナッツクリーム」は、簡単なお料理でもその実力を発揮します。「ホテルピーナッツクリーム」を加えることでコクも旨味もアップする和洋中のアレンジレシピを3つご紹介します。

「ホテルピーナッツクリーム」に醤油を合わせただけで、和風の味わいのピーナッツソースになります。甘めの味わいがお好みの場合は、はちみつも加えましょう。コクのあるピーナッツの風味が、茹でたスナップエンドウ本来の甘味を引き立てます。茹でたほうれん草などの和え衣としてもお使いいただける他、温野菜や野菜スティックに添えて、ホームパーティーの前菜にもおすすめです。

中華料理の人気メニュー「担々麺」は、ご家庭でつくるにはハードルが高い一品ですが、「ホテルピーナッツクリーム」を使うと驚くほど簡単にコクのあるスープができあがります。仕上げにラー油と花椒（ホワジャオ）を加えるとより本格的な味わいに。お子さま用には豆板醤を控えめにすると、ご家族でお楽しみいただけます。

トーストにピーナッツクリームとバナナ、ベーコンを挟んだ「エルビスサンド」は、歌手のエルビス・プレスリーが愛したことで知られる人気のサンドイッチ。ベーコンをカリカリに焼いて、ピーナッツクリームをたっぷりはさむのがポイント。バナナの甘味とベーコンの塩味が「ホテルピーナッツクリーム」の香りとコクでうまくまとまり、上品な仕上がりに。世代を問わず喜ばれるサンドイッチです。

商品撮影／升谷玲子（studio Bloom Room）
スタイリング／渡辺陽子
文／畑 礼子
編集／小松めぐみ