京都フェア

帝国ホテル伝統のデミグラスソースでじっくり煮込んだビーフシチューに、万願寺とうがらしや九条ねぎ、金時人参などの京都産野菜の付け合わせを期間限定でご用意いたしました。

京都産抹茶を使用した濃厚な抹茶テリーヌを、幾層にも重なったバターの風味豊かなブリオッシュ生地で包んで「毬」のような見た目に仕上げました。
抹茶の芳醇な香りと上品な甘みをお楽しみいただける一品です。

黒糖とほうじ茶のビスキュイに、胡麻の風味豊かなバタークリームと、滑らかな口どけのほうじ茶のガナッシュ、香ばしい胡麻のプラリネを重ねた和素材のケーキです。層の間に忍ばせた、もっちりとした求肥が食感のアクセントに。素材が織りなす香りと食感を一度に楽しめる一品です。