帝国ホテル初代会長 渋沢栄一に思いをはせて

渋沢翁へのオマージュを込めて誕生した、本館1階のレストラン「パークサイドダイナー」で人気の「渋沢カリー」のカレーソースをアレンジした一品。
ハムとチーズを包んで焼き上げた牛ヒレ肉のカツレツを、渋沢翁の出身地である埼玉県深谷市の名産品「深谷ねぎ」を余すことなく使用したカレーソースとともにお楽しみください。

東京料理長 杉本雄監修の焼き菓子です。

ココアパウダーを練り込んでしっとりと焼き上げた生地に、チョコレートと金箔をあしらい、まるで金塊のような見た目に仕上げました。
道徳と経済の両立を目指した渋沢翁に感銘を受け、英語でファイナンス（金融）を意味するフランスの焼き菓子「フィナンシェ」に、途上国での生活の向上を願う想いからフェアトレードチョコレートを使用いたしました。