京都フェア「澤屋まつもと 守破離 Ultra」［帝国ホテル 寅黒］

京都・松本酒造が掲げる「守破離」の哲学。それは伝統を「守」り、型を「破」り、そこから「離」れて新たな価値観を創造する飽くなき探求心を表しています。この哲学を体現する一本が「澤屋まつもと 守破離 Ultra」です。
最大の特徴は、名称の通り、お米の育った場所が「別次元」である点にあります。酒米の王者として知られる兵庫県東条地域の中でも最上位とされる「上東条」の契約栽培田で収穫された山田錦のみを贅沢に使用しています。
京都の清らかな水と、この良質な米の旨みが融合することで、透明感に満ちた爽やかな味わいが生まれています。京都の伝統と至高の産地が共鳴する、瑞々しくも奥深い一献をお楽しみいただけます。