国産秋鮭をすっきりとしたレモン風味でマリネしました。 爽やかな酸味をお楽しみください。

柔らかなエスカルゴをガーリック風味の香草バターで仕上げました。 ワインとのマリアージュもお楽しみください。

鴨肉といんげんまめを低温でじっくり煮込み、旨味を閉じ込めました。 ワインのおつまみとしてもお楽しみいただけます。

国産の豚すね肉をザワークラウトとともに煮込んだドイツの家庭料理です。
豚肉はあらかじめカットし、香辛料入りの塩水に漬けこむことで、しっとりと柔らかく仕上げています。
ザワークラウトの程よい酸味がビールやワインなどとも相性がよく、そのままでももちろんですが、電子レンジや小鍋で温めて粒マスタードを添えて食べるのもおすすめです。