初夏の新商品

抹茶の風味豊かなクリームに、甘酸っぱいあんずのコンフィチュールやレモンゼリーを合わせ爽やかな後味に仕上げた、初夏にぴったりなグラスデザートです。

抹茶風味のブリオッシュ生地に、黒豆を巻き込んで焼き上げました。ほんのりと香る抹茶と黒豆のやさしい甘さ、しっとりとした食感は飽きのこない美味しさです。

豊かな抹茶の風味と、生地に練り込まれたホワイトチョコレートのやさしい甘味をお楽しみいただけます。

帝国ホテル 東京「インペリアルラウンジ アクア」でご提供する「アフタヌーンティー “OCHA”」のメニューの一つです。

香り高い抹茶と相性の良いホワイトチョコレートを合わせたコクのあるしっとりとした生地に、大納言小豆を加えて焼き上げました。

爽やかな水色に抹茶を連想させる緑色のラインが映えるオリジナルの風呂敷で包みました。

この時季に美味しいアスパラガスを使用した、食べ応え満点のキッシュです。タルト生地にカットしたアスパラガスと炒めたベーコンを入れ、コクのあるアパレイユを流し込みました。パルメザンチーズをたっぷりとかけ、下茹でしたアスパラガスを表面に敷き詰めて焼き上げました。

タラバガニと帆立貝、海老を堪能できるシーフードピラフです。バターライスにタラバガニと魚介の出汁、パプリカパウダーを加えて味付けをしたピラフに、帆立貝と海老をふんだんにのせました。海老の旨味を閉じ込めたソースとともにお召し上がりいただきます。

濃厚な甘味のマンゴーと、マンゴーのリキュールで香りづけしたカスタードクリームを、サクサクとしたパイ生地ではさんだ、この季節ならではのミルフィーユです。

「カジェット（フランス語で籠の意味）」に、この季節に美味しい濃厚な甘さが特長のダークチェリーや、エディブルフラワーなどを可愛らしく盛り付けたケーキです。グラノーラを混ぜたクランチや酸味のあるグリオットチェリーのコンフィチュールなどを、クリームチーズのムースで包み、すっきりとした後味に仕上げました。