インペリアルラウンジ アクアのアフタヌーンティー

〈ホリデーストロベリーケーキ〉
苺とホワイトチョコを練りこんだケーキの上に、バニラアイスをのせたデザートです。

〈フリュイルージュ〉
フランボワーズを包んだ甘酸っぱくなめらかなミックスベリーのムースを赤く色づけし、グラサージュしました。

〈モンブラン〉
メレンゲに栗をのせ、生クリームとマロンクリームを絞り、ホワイトチョコで作った雪の結晶を飾りました。

〈ショコラフランボワーズ〉
フランボワーズ入りのチョコテリーヌを、クロワッサン生地で包み、焼き上げました。

〈季節のフルーツカクテル〉
数種類のフルーツとゼリーを、小さなグラスに盛りつけた1皿です。

〈シーフードチャウダー〉
海老やベビーホタテ、白身魚が入った温かいチャウダーです。

〈ポークパストラミとクリームチーズのサンドイッチ〉
ほうれん草入りのフォカッチャに、ポークパストラミとクリームチーズを挟みました。

〈プレーンスコーン〉
帝国ホテルオリジナルのしっとりとした食感と生地のほのかな甘みが特徴です。

〈ビーフシチュー〉
牛バラ肉を赤ワインやポートワイン、デミグラスソースで煮込んだシチューです。

〈キヌアとケールのサラダ〉
フレンチドレッシングで味付けしたキヌアやケール、ボンレスハムの華やかなサラダです。

〈アンチョビポテトのシガレット〉
アンチョビとガーリックのポテトサラダを、ブリオッシュ生地のシガレットに詰めました。

〈ウェルカムドリンク：メルティショコラ〉
「ショコラ フレ」をコーヒーに溶かしていただき、カカオの香りをお楽しみください。

〈ショコラヴェリーヌ〉
さくらんぼのコンフィチュールになめらかなチョコクリームを重ねたグラスデザート。

〈タルトショコラ〉
チョコレートタルトに柚子ガナッシュとシャンティショコラを重ねた1品。

〈ショコラムース〉
ビターチョコレートとトンカ豆のムースを重ね、チョコレートのグラサージュで艶やかな見た目に。

〈コキヤージュ〉
ブリオッシュ生地でビターチョコレートのガナッシュを包み、焼き上げました。

〈グレープフルーツと苺のカクテル〉
カカオパルプピューレでマリネしたフルーツにクリームを合わせました。

〈キッシュパルマンティエ〉
チーズをきかせた生地にひき肉とマッシュポテトを合わせて焼き上げた二層仕立てのキッシュ。

〈サーモンのサンドイッチ オペラ風〉
カカオパウダーを練りこんだ食パンと2種類の具材を重ねました。

〈ハイカカオスコーン〉
カカオ分72％のハイカカオチョコレートをふんだんに練りこんだビターなスコーン。

〈ホワイトチョコレートのクリーム＆ビーツの冷製スープ〉
ホワイトチョコガレートのクリームとビーツのスープの甘味と塩味が調和したスープ。

〈トリュフ風味の卵サラダ カカオドレッシングで〉
ひよこ豆のムースにトリュフ風味の卵サラダを重ね、スモークホタテやドライフルーツをトッピング。

〈合鴨肉のグリエ モレソース〉
合鴨肉のローストにスパイスやオレンジの酸味をきかせたモレソースを合わせました。