ホテルショップ「ガルガンチュワ」開店55周年

上高地帝国ホテルの開業当時より愛され続けている「フォレノワール」。ホテルショップ ガルガンチュワでも開店当時から親しまれてきた逸品が、開店当時のフォルムを再現して登場します。
芳醇なキルシュが香る生クリーム、ダークチェリーのコンポート、そしてしっとりとしたチョコレートスポンジが重なる、クラシックな気品あふれる味わいをご堪能ください。

1970年代から1980年代を通して帝国ホテルで最も人気が高く、ガルガンチュワ開店当時からご好評いただいていたベイクドチーズケーキを、復刻してご用意いたしました。
クリームチーズとエダムチーズを使用した、レモンの爽やかな風味が特徴のなめらかな口どけのチーズケーキに、アプリコットのジャムを合わせました。

以前ガルガンチュワでも人気の高かったデニッシュを、復刻してご用意いたします。
バターが香るデニッシュ生地に、グランマルニエを加えた濃厚なカスタードクリームを重ねて、キルシュが香る甘酸っぱいダークチェリーを乗せて焼き上げました。洋酒の芳醇な風味とフルーツの酸味が調和する一品です。

バターが香るデニッシュ生地に、プロセスチーズをのせて丁寧に折りたたみ、上にトッピングしたアーモンドスライスをキャラメリゼして仕上げました。チーズのほどよい塩味とアーモンドフロランタンの香ばしい甘みをお楽しみいただけます。

ズワイガニと帝国ホテル伝統のベシャメルソースで仕上げたクリーミーなカニクリームコロッケを、トマトソースと一緒にご用意いたしました。濃厚なクリームにトマトソースの爽やかな酸味が重なる一品です。

ラム酒入りのシロップをたっぷり染み込ませた生地にディプロマットクリームを合わせた、大人向けのケーキです。

チョコレートの濃厚な味わいと口あたりの軽さが特長の、ホテルで長く愛されてきたケーキです。

優しい甘さが特長のマロンクリームを巻き込んだクロワッサンです。

中にラム酒漬けのレーズンが入った、「マッシュルーム」のような見た目をしたブリオッシュです。

ハムとグリーエルチーズを仔牛のロース肉で包んで揚げ焼きにした、伝統のデミグラスソースがよく合う人気メニューです。