「大切な方に自信を持って贈ることができる、上質で高級なチョコレートケーキを作りたい。」
帝国ホテルのペストリーシェフが長年描いてきた想いが形となり、2013年に登場して以来、「ガルガンチュワ」を代表する手土産の一つとして親しまれているケーキです。

2024年春にリニューアルし、カカオ80%のエクアドル産チョコレートとカカオ70%のペルー産チョコレートを使用して、よりカカオの風味をお楽しみいただけるビターな味わいになりました。
天板に湯をはり、1時間かけて蒸し焼きのようにすることで、チョコレートガナッシュのような滑らかさとスポンジケーキのふんわり感をあわせ持った、生菓子を思わせる口どけの良い食感に仕上げています。
贈答用はもちろん、ご家庭でも特別なひとときを演出します。