ブフェレストラン インペリアルバイキング サール メニュー

本館17階
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料金は消費税込、サービス料別。
食材等によるアレルギーなどがございましたら予め係へお申し付けください。
食材の都合により、メニュー内容等が変更となる場合がございます。

季節のおすすめメニュー

〔7月1日(木)~8月31日(火)〕~村上信夫生誕100周年~

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●魚介のブイヤベース クスクス添え
東京料理長 杉本雄が"村上ムッシュ"の功績にオマージュを込め考案した新メニュー。
村上信夫は、1964年東京五輪の際に選手村 富士食堂の料理長を務めました。約60万食と見込まれた食事を用意するために冷凍食材の研究を行い、見事成功を収めました。
本企画のために杉本が考案したメニューは、国産の冷凍魚介を使用しています。
環境に配慮して養殖された鯛の他、夏が旬の鱸、芝海老をたっぷりとお楽しみいただけるブイヤベース。ソースには海老と魚のガラを香ばしく焼き、貝からとったジュース、サフラン、トマトなどでじっくりと煮て、アクセントにペルノーをしっかり香らせました。 魚介の旨味が染み込んだクスクスとご一緒にお楽しみください。
※こちらのメニューは、お客様のお席までお持ちし、目の前で仕上げご用意いたします。

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●スズキのカフェ・ド・パリ風 ブールブランソース
村上の時代から作られていたレシピで再現。スズキにアーモンドをまとわせて焼き、白ワインとバターを使って仕上げたコクのあるブールブランソースを添えた、帝国ホテルに代々受け継がれてきたメニューです。

90分でお酒もお食事も楽しめる特別プラン

サール

90分フリードリンク付ブッフェ

※7月12日~8月31日の販売を休止しております。

8月1日「バイキングの日」を迎えるサールでは、フリードリンク付の特別プランをご用意いたします。

・平日ランチ90分フリードリンク付 10,500円

・【13:30入店限定】
 平日ランチ90分フリードリンク付 10,200円

・平日ディナー90分フリードリンク付き 14,200円

・日曜日ディナー90分フリードリンク付き 16,000円

インペリアルバイキング サール おすすめメニュー

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エスカルゴのパイ包み焼き 
帝国ホテル伝統のレシピで作り上げた一品。
インペリアルバイキング サールではサクサクのパイに包んだお料理を提供いたします。出来立ての温かいホテル伝統の味をお楽しみください。

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ローストビーフ 西洋わさび添え 
インペリアルバイキング サールの人気メニューです。
ライト館が完成した1923年、当時の帝国ホテル支配人 犬丸徹三がヨーロッパ修行中の経験を活かし、ワゴンによるサービスを考案。当時特別注文で作らせたワゴンにローストビーフをのせ、お客様の目の前で切り分けるサービスが評判となりました。インペリアルバイキング サールではご注文後に1枚1枚切り分け、スタッフがテーブルまでお届けいたします。

朝食ブフェ

大人4,400円、お子様2,700円 (※当面の間、朝食の営業は休止いたします。

ランチブフェ

【平日】大人 8,800円 / お子様 (4歳~12歳) 5,300円 
【土日祝】大人 11,000円 / お子様 (4歳~12歳) 6,600円

※8月10日~13日のお盆期間は土日祝日料金となります。

ディナーブフェ

【平日】大人 12,100円 / お子様 (4歳~12歳) 7,300円 
【土日祝】大人 14,300円 / お子様 (4歳~12歳) 8,600円

※8月10日~13日のお盆期間は土日祝日料金となります。

ドリンクメニュー

[ビール]

アサヒスーパードライ 1,400円

アサヒスーパードライ エクストラ コールド 1,500円

[シャンパン]

マム グラン コルドン グラス 2,090円

[白ワイン] グラス 各1,760円

クラギ-レンジ ソーヴィニヨンブラン

コンチャ イ トロ マルケス デ カーサ コンチャ シャルドネ

ピースポーター ゴールドトレプヒェン リースリング ガビネット

[赤ワイン] グラス 各1,760円

シャトー セントジーン カリフォルニア ピノノワール

キャンティ クラシコ

シャトー ボーモン

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