フランス料理 レ セゾン メニュー

本館中2階
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料金は消費税込、サービス料別。
食材等によるアレルギーなどがございましたら予め係へお申し付けください。
食材の都合により、メニュー内容等が変更となる場合がございます。

朝食

飲み物

コーヒー、紅茶 1,000円

カフェオレ、ホットチョコレート、ココア 1,000円

アラカルト

前菜

  • パリジャンに見立てて
    ポワローとじゃがいものフォンダンをチキン風味のジュレの上に
    鰹節クリームとキャヴィア添え  7,800円
  • フォワグラのロワイヤルにトウモロコシのヴルテ
    クリスティヤントにしたカカオとトンカ豆 6,100円
  • ラングスティーヌのタルタルとわぎゅうのサラダ仕立て  6,200円
  • 毛蟹と柚子胡椒  5,500円
  • グリーンアスパラガス ソリレス ヴァンジョーヌ  4,800円
  • “ジェラール・ボワイエ”氏 直伝の黒トリュフのパイ包み焼き  25,200円

メインディッシュ

    [魚料理]
  • フランス産舌平目を骨付きのままリソレして 生姜バター 人参のコンディマンテ  12,300円
  • 縞鯵のグリエ カリフラワーのムニエル 胡麻と生姜のプラリネ  7,800円
  • 昆布の折り紙 金目鯛のポシェ 柚子と黒胡椒のバター
    インカのめざめのエクラゼと軽く仕上げた雲丹クリーム  8,200円
  • オマール・ブルー ソーテルヌとフヌイユの香り 爪・腕肉を異なった調理法で  18,000円
  • 殻付きのまま火をいれた鮑 アーティチョークのバリグール ソース・シヴェ  18,000円
  • [肉料理]
  • 緑茶と昆布でマッサージされた沖縄アグー豚のロース肉
    レ・ボード・プロヴァンスのオリーブオイルを香らせたインカのめざめピュレ  8,600円
  • 梅の香りに包まれた仔鳩のロティとトリュフのジュ 野菜のポトフ  12,400円
  • 仔羊のロースト 様々な野菜とルバーブのグラッセ
    熟成黒にんにく 昆布と酢橘の香る肩肉のコンフィ  9,600円
  • 和牛サーロインとインカのめざめの熟成コンテチーズ風味
    野菜のローストとビーフのジュ  16,200円

チーズとデザート

  • ベルナール アントニーさんのチーズ  3,400円
  • 赤い果実とシャンパンジュレ エルダーフラワーのソルベ  2,900円
  • モヒートへの想い  3,000円
  • 伝統菓子 ババ ラム酒風味!  3,200円
  • 願いをこめて軽く仕上げたタルトショコラ 生姜風味 カカオと紫蘇のソルベ  2,900円

グラスワイン・ドリンク

シャンパン

  • ドゥッツ ブリュ クラシック 2,000円
  • ビルカール サルモン エクストラ ブリュ 2,800円
  • ペリエ ジュエ ベル エポック   4,500円
  • ポメリー ミレジム グラン クリュ 3,500円
  • デュヴァル=ルロワ ロゼ ブリュ プレスティージュ プルミエ クリュ 3,000円

白ワイン

    • ヴーヴレ “レ ザンフェール トランキーユ”2015   2,400円
    • ヴーヴレ セック “キュヴェ ドゥ シレックス”2016   1,500円
    • “クロ デ リュヌ” リュヌ ダルジャン2014   2,100円
    • サントーバン “レ フリオンヌ” 2015  2,200円
    • ピュリニー モンラッシェ 2015 3,700円
    • コンドリュー 2013 3,200円
    • 峡東 甲州(帝国ホテルオリジナルブレンド) 2016 2,400円

赤ワイン

  • メルキュレイ ヴィエイユ ヴィーニュ2013 2,000円
  • ジュヴレイ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2010 3,800円
  • シノン “クロ ドゥ トゥルプネイ”2012  1,700円
  • スール アン シェーヌ 2011  3,400円
  • プレリュード ドゥ シャトー マルソー 2012 1,500円
  • ラ シャペル ドゥ ラフォン ロシェ 2011 2,400円
  • シャトー ソシアンド マレ 2006 3,500円
  • クネ インペリアル グラン レセルヴァ 2008   2,800円

ロゼワイン

  • シャトー ミニュティー ロゼ エ オール 2015 1,900円

ミネラルウォーター

  • エヴィアン 1,100円
  • フジミネラルウォーター 800円
  • スルジーヴァ 1,100円
  • ヴォス 1,600円

スパークリングウォーター

  • バドワ 1,600円
  • シャテルドン 2,100円
  • オレッツア 1,200円
  • ペリエ (330ml) 700円 (750ml) 1,100円
  • サンペレグリノ 1,100円
  • スルジーヴァ 1,100円
  • ヴィッチー カタラン 1,100円

 

◎その他、多数のボトルワインを取り揃えております。詳しくはお問い合わせください。

03-3539-8087

〒100-8558 東京都千代田区内幸町1-1-1 本館中2階

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