フランス料理 レ セゾン メニュー

本館中2階
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料金は消費税込、サービス料別。
食材等によるアレルギーなどがございましたら予め係へお申し付けください。
食材の都合により、メニュー内容等が変更となる場合がございます。

朝食

飲み物

コーヒー、紅茶 1,000円

カフェオレ、ホットチョコレート、ココア 1,000円

アラカルト

前菜

  • パリジャンに見立てて
    ポワローとじゃがいものフォンダンをチキン風味のジュレの上に
    鰹節クリームとキャヴィア添え  7,800円
  • トリュフクリームをからめた枝豆のニョッキ 8,500円
  • オマールのミキュイ アーモンドとメロンのミセシェ  6,200円
  • 毛蟹と柚子胡椒  5,500円
  • アーティチョク・ポワヴラードとヘーゼルナッツ アンチョビをアクセントに  4,800円
  • “ジェラール・ボワイエ”氏 直伝の黒トリュフのパイ包み焼き  25,200円

メインディッシュ

    [魚料理]
  • フランス産舌平目を骨付きのままリソレして 生姜バター 人参のコンディマンテ  12,300円
  • 昆布の折り紙 金目鯛のポシェ 柚子と黒胡椒のバター
    インカのめざめのエクラゼと軽く仕上げた雲丹クリーム  8,200円
  • 鱧のロティとジロル茸 酢橘の香り  7,800円
  • オマール・ブルー ソーテルヌとフヌイユの香り 爪・腕肉を異なった調理法で  18,000円
  • 殻付きのまま火をいれた鮑 カリフラワーとソース・シヴェ  18,000円
  • [肉料理]
  • 仔鳩とフォワグラのバロティーヌ
    トリュフ風味を葱のピュレに重ねて 緑をまぶした腿肉の小さなパテ  12,800円
  • リ・ドゥ・ヴォーのリソレ トンカ豆風味の甘い玉葱のピュレとさまざまな野菜  8,800円
  • 特撰和牛サーロインのグリエ インカのめざめの熟成コンテチーズ風味
    野菜のローストとビーフのジュ  16,200円

チーズとデザート

  • ベルナール アントニーさんのチーズ  3,400円
  • 赤い果実とシャンパンジュレ エルダーフラワーのソルベ  2,900円
  • メレンゲの殻に包まれた桃  2,900円
  • 伝統菓子 ババ ラム酒風味!  3,200円
  • 願いをこめて軽く仕上げたタルトショコラ 生姜風味 カカオと紫蘇のソルベ  2,900円

グラスワイン・ドリンク

シャンパン

  • ドゥッツ ブリュ クラシック 2,000円
  • ピエール モンキュイ デロス グラン クリュ ブラン ドゥ ブラン 3,200円
  • ボランジェ グラン ダネ 2007 5,000円
  • エリック ロデ ブラン ドゥ ノワール 3,200円
  • メゾン マム RSRV ロゼ フジタ 3,800円

白ワイン

    • サンセール シャヴィニョール ブラン 2016 1,500円
    • ヴーヴレ “レ ザンフェール トランキーユ” 2015   2,400円
    • アルザス グランクリュ ミュンシュベルグ 2016 3,300円
    • サントーバン “レ コルトン” 2015  2,200円
    • ピュリニー モンラッシェ 2015 3,700円
    • コルス カルヴィ キュヴェ ヴィニョーラ ブラン 2017 1,800円
    • コート デュ ジュラ サヴァニエ 2015  2,000円
    • コンドリュー”レ テラッセ デュ  パラ” 2015 3,200円

赤ワイン

  • メルキュレイ ヴィエイユ ヴィーニュ2013 2,000円
  • シノン “クロ ドゥ トゥルプネイ”2012  1,700円
  • プレリュード ドゥ シャトー マルソー 2014 1,500円
  • ラ シャペル ドゥ ラフォン ロシェ 2011 2,400円
  • シャトー ソシアンド マレ 2006 3,500円
  • クネ インペリアル グラン レセルヴァ 2008   2,800円
  • ヴォルネイ 2012 3,900円

ロゼワイン

  • シャトー ミニュティー ロゼ エ オール 2015 1,900円

ミネラルウォーター

  • エヴィアン 1,100円
  • フジミネラルウォーター 800円
  • スルジーヴァ 1,100円
  • ヴォス 1,600円

スパークリングウォーター

  • バドワ 1,600円
  • シャテルドン 2,100円
  • オレッツア 1,200円
  • ペリエ (330ml) 700円 (750ml) 1,100円
  • サンペレグリノ 1,100円
  • スルジーヴァ 1,100円
  • ヴィッチー カタラン 1,100円

 

◎その他、多数のボトルワインを取り揃えております。詳しくはお問い合わせください。

御席のご予約をWEBサイトからも承っております。

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